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                食品資訊

                為◣什麽粗糧很健康,卻不能吃太多?

                2019-07-13 10:07

                ??? 和╳精制的米面相比,粗雜合击之术糧含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化合物♀,這樣的營養特點,可以幫助降低2型糖尿病、心血↘管疾病、結直腸癌等疾病的發生風險,同時,也可以幫助我們保持健康的體重点了点头,還能防止便秘,這一點對小孩和老年人都特別↑重要。
                ?
                ??但是,現在大家全谷物和粗雜实力糧總體來說吃得還是比∩較少的,達不到☆我們的推薦量。應適當多吃绿光爆闪一點全谷物和粗雜糧,做到粗細搭配。

                ? ? ? ?吃多少合↘適?每天差不多粗雜糧一兩到三兩,當然也可以吃一兩到二兩的薯類。

                ??強調一點:我們提倡全谷物●和粗雜糧的攝入,並不意味著讓大家一頓飯或者一天三ξ頓都是雜糧,這是ξ 因為粗雜糧含有較多的草酸,草酸吃得太多就會影響我們鈣、鐵、鋅營養物質的吸收。

                ??另外,粗雜糧的營養特點是含有較多的膳食纖維,膳食纖維吃得太多的話,容易引》起胃脹、腹脹,造成胃▅腸道不適,對消化能力比較弱的老人和孩子不太好,所以提倡適量╱.
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                ??確實,粗雜糧入口比較粗糙,特別是孩子都不願意→吃。所以,這就需要我們家長朋』友或者是家裏做飯的人能夠在烹飪的時候花點心思。

                ??方法一:可以和精︽制的米面混到一起,不要光用粗雜糧做飯风浪卷云吃,和大米混在一▲起,比如熬粥,或者做成雜糧米飯,一半用粗雜╲糧,另一半〓放上大米,這樣做出你说他能有什么选择來的米飯口感相對好一些。

                ??方法二:現代化卐的炊具可以幫助我們來把粗雜糧打糊,比◇如豆漿機可以把這些雜糧打到一起做↑成五谷豆漿或者全谷物米糊,這樣可以改善⌒口感。高壓鍋、電飯煲烹飪八寶粥,這些都能改善口感。

                ??方法三:做的那金色漩涡顿时不甘時候也可以加一些芝麻粉、核桃粉,調節口味,這樣做出來就會改善粗雜糧的口感∞,孩子①也愛吃,大人吃起來也比較好。

                ??文/劉愛玲(中國疾病預防控制中心○營養與健康所研究員)

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